Линия убоя птицы

Линии убоя птицы – это необходимое оборудование для предприятий по производству и переработке мяса птицы. Современные технологические решения позволяют сделать такое оборудование максимально простым в эксплуатации.

Основным материалом для производства агрегатов по убою птицы является нержавеющая сталь, благодаря чему обеспечивается долговечность их использования и надежность. Такое оборудование обладает высокой стойкостью к коррозионным процессам и необходимыми антисептическими свойствами. Как правило, при конструкции данных аппаратов предусмотрена также специальная система очистки, позволяющая быстро и легко избавиться от накопившейся перьевой массы.

Преимуществом современных линий убоя птицы являются также компактные размеры и простота сборки. Различается между собой такое оборудование в зависимости от видов птицы, на обработку которой оно рассчитано. Так, для снятия оперения с водоплавающих птиц необходимы влажные перосъемные аппараты. Кроме того, для данного вида птицы понадобится также пикер для ощипывания хвоста, крыльев, головы и шеи с системой деликатного удаления перьев и защитой от переломов костей и повреждений кожи на тушке.

Линия разделки птицы – это оборудование, необходимое на втором этапе обработки тушек. Принцип работы аппаратов в данном случае зависит от особенностей итоговой продукции. Так, существуют модели оборудования, обеспечивающие стопроцентную анатомическую разделку тушки, а также специализирующиеся на отделении окороков, или же имеющие конструкцию разделки без поломки суставов.

Функционирование такой линии, по аналогии с оборудованием для убоя, также базируется на автоматическом режиме работы. В промышленных масштабах автоматизированная разделка рассчитана на производство традиционных вариантов мясокостной продукции.

Главным элементом конструкции линии разделки птицы является конус, который выполнен из нержавеющей стали. Процесс разделки представляет собой последовательность следующих действий: после предварительного ощипывания тушка фиксируется на конусе, посредством которого осуществляется вырезка грудки, срезание крыльев, голеней и бедер, очищение кожи и снятие каркаса тушки.