Показаны все результаты (7)
Цех убоя птицы
Цена от 1 850 000 руб.
Фиксированная цена на 90 дней
Срок изготовления: 60 рабочих дней
Гарантия: 24 месяцев
Специальные условия для партнеров
Организация эффективного убоя и первичной переработки птицы напрямую влияет на качество готовой продукции, санитарную безопасность и экономику предприятия. Современный убойный цех птицы позволяет выстроить полный цикл от приёмки живой птицы до охлаждённых тушек, готовых к дальнейшей разделке или реализации. Для птицефабрик и фермерских хозяйств в Москве и по всей России такие решения становятся необходимой частью технологической цепочки.
Что входит в состав цеха убоя птицы
Цех убоя и переработки птицы включает последовательные зоны: приёмку и навеску, оглушение, обескровливание, шпарку и оперение, потрошение, мойку, охлаждение и упаковку. Правильно спроектированный забойный цех для птиц обеспечивает непрерывный поток, минимальные потери сырья и соответствие ветеринарно-санитарным требованиям. Особое внимание уделяется разделению «грязной» и «чистой» зон, системе водоснабжения и канализации, вентиляции и освещению.
Для крупных птицефабрик оптимален полноценный убойный цех птицефабрики с высокой производительностью. Средние и небольшие хозяйства чаще выбирают модульный цех убоя птицы или мини убойный цех для птицы. Модульный убойный цех для птицы собирается из готовых блоков, что ускоряет монтаж и позволяет в дальнейшем наращивать мощности.
Преимущества модульной бойни для птицы
Масштабируемость
Конструкцию легко расширить в любое время, добавив сегменты для увеличения мощностей и площадей производства.
Без фундамента
Достаточно ровной площадки с подведенными коммуникациями для установки.
Короткие сроки
От оформления заказа до монтажа проходит около 4 месяцев, что ускоряет запуск бизнеса.
Без бюрократии
Не требуется регистрация или разрешение на строительство, упрощая старт проекта.
Мобильность
Производство можно без проблем перевезти в другой регион или на новое место при изменении обстоятельств.
Финансовая выгода
Окупаемость инвестиций — до 8 месяцев за счёт низких эксплуатационных затрат и высокой рентабельности премиальной продукции.
Технические характеристики
- Габаритные размеры модуля (ДхШхВ): 6000/7000/9000х2450х2600
- Средняя потребляемая мощность: 8-12 кВт/ч
- Подключение воды: G3/4"
- Средний расход воды: 4-6 м3/в смену
- Производительность: от 100 до 1000 голов в смену (в зависимости от комплектации оборудования)
- Рабочих: 2-4 человека
Обзорное видео убойного цеха для птицы
Особенности цеха убоя птицы
Убойный цех для птицы проектируется с учётом вида и размера птицы, планируемой производительности и требований к конечному продукту. Линия должна обеспечивать точное оглушение, качественное оперение без повреждения кожи и кожицы, эффективное потрошение и стабильное охлаждение. Цех убоя птицы комплектуется оборудованием, которое снижает долю ручного труда и повышает повторяемость результата на каждом этапе.
Особое значение имеет подбор параметров шпарки и оперения, скорости конвейера, а также организации потоков «грязной» и «чистой» зон. Для убойного цеха для птицы бройлеров дополнительно учитывают относительно небольшой размер тушек и высокую скорость переработки, чтобы сохранить товарный вид. При выборе оборудования важно учитывать доступную площадь, возможность подключения к инженерным сетям и перспективы роста объёмов. Модульный убойный цех для птицы удобен тем, что его можно разместить даже на ограниченных площадях, а мини убойный цех для птицы подходит для небольших хозяйств, которые только запускают переработку.
Основные этапы работы в убойном цехе птицы
Все этапы в модульных убойных цехах максимально автоматизированы, что повышает безопасность, производительность и позволяет даже небольшим цехам перерабатывать значительные объёмы с полным соблюдением санитарных требований.
Готовые объекты
Оставьте заявку и получите консультацию бесплатно!
Комплектация модульного цеха
| № | Наименование | Ед. изм. | К-во |
| 1 | Устройство электрооглушения птицы | Шт. | 1 |
| 2 | Конусы для стекания крови (2, 4 и 6 конусов) съемные | Шт. | 1 |
| 3 | Стол для оглушения и сбора крови | Шт. | 1 |
| 4 | Резервуар для ошпаривания с опускным механизмом | Шт. | 1 |
| 5 | Корзина для ошпаривания перепелов | Шт. | 1 |
| 6 | Машина снятия оперения | Шт. | 1 |
| 7 | Сепаратор пера | Шт. | 1 |
| 8 | Вешала подвесные | Шт. | 20 |
| № | Наименование | Ед. изм. | К-во |
| 9 | Подвесной путь | М. | 9 |
| 10 | Стол для нутровки | Шт. | 1 |
| 11 | Стол для потрошения и мойки тушек | Шт. | 1 |
| 12 | Стол технологический | Шт. | 1 |
| 13 | Тележка технологическая (чан) | Шт. | 4 |
| 14 | Тележка для ящиков | Шт. | 2 |
| 15 | Рукомойник настенный бесконтактный | Шт. | 1 |
| 16 | Стерилизатор ножей | Шт. | 1 |
| 17 | Водонагреватель | Шт. | 1 |
Технические характеристики и подробное описание блок-контейнера
- Модуль убоя состоит из каркаса, выполненного из профильной трубы.
- Пол утеплен минеральной ватой толщиной 160 мм. С внутренней стороны обшит стальным листом 3 мм и алюминиевым листом 2 мм с чечевичным рифлением. С наружной стороны - лист толщиной 2 мм. Так же, по центру модуля в пол установлены щелевые каналы со стеками для отвода из цеха отработанной воды.
- Каналы и стеки выполнены из нержавеющей стали.
- Стены выполнены из сэндвич панелей толщиной 60 мм.
- Потолок с внутренней стороны обшит профилированным листом с пищевым полимерным покрытием и утеплен минеральной плитой толщиной 100 мм.
- Крыша плоская, сплошная, сварная.
- Двери для входа рабочего персонала и окна изготовлены из пластика.
Устройство для электрооглушения птицы или кроликов
Устройство состоит из блока питания и специальных щипцов с электродами. Применяется для убоя или оглушения любой птицы, или животного.
Конусы для птицы
Конусы предназначены для обездвиживания птицы в процессе убоя и обескровливания. Конусы не деформируются в процессе использования. Не впитывают и не выделяют вредных веществ. Легко доступны для санитарной обработки.
Стол для оглушения и сбора крови птицы
Предназначен для фиксации тушек в конусах стекания крови, которые скреплены между собой и закреплены на съемной стойке и стока крови в специальный бак расположенный внутри стола под чашей сбора крови.
Резервуар для ошпаривания с опускным механизмом
Предназначен для ошпаривания всех видов сельскохозяйственной и дикой птицы в условиях крупных птицефабрик, перерабатывающих цехов и предприятий с высокими требованиями к качеству термообработки.
Корзина для ошпаривания перепелов
Предназначена для ошпаривания перепелов перед ощипыванием. Правильная тепловая обработка тушки перед ощипыванием позволяет деликатно без повреждений снять всё перо с тушки.
Машина снятия оперения
Удобная и эффективная машина для удаления оперения у кур и крупных перепелов с весом от 200 гр. Безопасный и нежный способ удаления оперения, не травмируя кожу птицы.
Сепаратор пера
Сепаратор служит для отделения воды от пера. Изготовлен из нержавеющей кислотостойкой стали.
Вешала подвесные для птицы
Используются на птицеперерабатывающих предприятиях для удобного подвешивания тушек на линии обработки, что облегчает их транспортировку, ощипывание, разделку и охлаждение.
Подвесной путь
Подвесной путь трубчатый состоит из трубы 60,3 x 3,6 мм из горячеоцинкованной стали; консолей, поворотов; конечных и откидных упоров и сдвоенного швеллера с крепежом. Подвесной путь подвешивается к оцинкованной несущей конструкции.
Стол для потрошения и мойки тушек птицы
Предназначен для извлечения внутренних органов и промывки тушек перед дальнейшей обработкой.
Стол технологический для разделки птицы
Предназначен для удобного выполнения операций по разделке тушек и подготовке мяса к дальнейшей переработке.
Тележка технологическая (чан) для мясопродуктов
- Вместимость - 100 литров
- Габариты - 850х720х700
- Масса - 62
Чертежи модульного цеха убоя птицы
Ключевые требования к организации процесса
Качественный убойный цех для птицы должен соответствовать санитарным нормам, обеспечивать прослеживаемость продукции и минимизировать риски контаминации. Технологический процесс строится так, чтобы каждая операция выполнялась в оптимальных условиях: температура воды в шпарильном чане, скорость конвейера, время охлаждения. Это напрямую влияет на выход мяса, срок хранения и потребительские характеристики.
- Приёмка и подготовка птицы к убою с контролем состояния и веса.
- Последовательное выполнение технологических операций с разделением зон и соблюдением гигиенических стандартов.
Для хозяйств, которые планируют развитие, целесообразно сразу закладывать возможность расширения линии. Модульный цех убоя птицы позволяет добавлять участки по мере роста объёмов. Мини убойный цех для птицы при этом остаётся компактным решением для стартового этапа или для переработки небольших партий.
При проектировании убойного цеха птицефабрики учитывают также логистику: удобный подъезд для транспорта, зоны хранения живой птицы и готовой продукции, систему утилизации отходов. Цех убоя и переработки птицы становится полноценным производственным комплексом, когда все эти элементы согласованы между собой.
- Выбор производительности линии в соответствии с плановыми объёмами.
- Комплектация оборудованием с учётом вида птицы и требований к готовой продукции.
Правильно организованный забойный цех для птиц снижает потери, повышает качество тушек и упрощает дальнейшую работу с продукцией. Современные решения позволяют адаптировать цех убоя птицы под разные масштабы — от небольших фермерских хозяйств до крупных птицефабрик. Убойный цех для птицы бройлеров, модульный убойный цех для птицы или мини убойный цех для птицы выбирают исходя из конкретных задач предприятия. При этом важно, чтобы оборудование обеспечивало стабильный технологический процесс и соответствовало действующим нормам.
Предприятия в Москве и регионах России могут подобрать конфигурацию, которая закрывает текущие потребности и оставляет запас для роста. Убойный цех птицы, спроектированный с учётом реальных условий эксплуатации, становится надёжным звеном в цепочке производства мяса птицы.
Часто задаваемые вопросы
Какой минимальный объём переработки оправдывает установку собственного цеха убоя?
Собственный цех убоя птицы экономически оправдан уже при стабильной переработке нескольких сотен голов в смену. Мини-решения позволяют начать с небольших партий и постепенно наращивать мощности без полной реконструкции.
Чем модульный цех отличается от стационарного?
Модульный цех убоя птицы собирается из готовых блоков, что сокращает сроки монтажа и упрощает возможный перенос или расширение. Стационарный вариант чаще проектируется под конкретное здание и фиксированную производительность.
Нужна ли отдельная система охлаждения для тушек?
Да, охлаждение — обязательный этап. Оно останавливает развитие микроорганизмов и сохраняет товарный вид. В цехе убоя и переработки птицы обычно используют водяное или воздушное охлаждение в зависимости от выбранной технологии.
Можно ли использовать один цех для разных видов птицы?
Технически возможно, но для бройлеров, индеек или водоплавающей птицы требуются разные настройки оборудования (температура шпарки, скорость линии, тип ощипывающих машин). Универсальные линии существуют, однако специализация повышает качество.
Какие документы необходимы для запуска убойного цеха?
Потребуются проектная документация, разрешения ветеринарной службы, соответствие санитарным нормам и, при необходимости, регистрация в системе прослеживаемости. Конкретный перечень зависит от региона и масштаба производства.
Просмотренные товары