Показаны все результаты (10)
Убойный цех свиней
Цена от 2 480 000 руб.
Фиксированная цена на 90 дней
Срок изготовления: 60 рабочих дней
Гарантия: 24 месяцев
Специальные условия для партнеров
Организация промышленного убоя свиней требует чёткого понимания технологических процессов, санитарных норм и выбора подходящего оборудования. Современная бойня свиней — это не просто помещение, а комплекс, где каждый этап от приёмки животных до охлаждения туш должен работать без сбоев. Для предприятий в Москве и регионах России особенно важно подобрать решение, которое соответствует объёмам производства и требованиям Россельхознадзора.
Какие виды убойных цехов свиней востребованы сегодня
Стационарный убойный цех свиней остаётся основой для крупных хозяйств и мясокомбинатов. Он обеспечивает полный цикл: предубойное содержание, оглушение, обескровливание, съёмку шкуры или шпарку, нутровку, распиловку и зачистку. Промышленный убой свиней в таком цехе позволяет обрабатывать от нескольких десятков до сотен голов в смену при соблюдении всех ветеринарно-санитарных правил.
Для средних и небольших производителей всё чаще выбирают модульную бойню для свиней. Она собирается из готовых блоков, быстро монтируется и при необходимости расширяется. Модульная конструкция упрощает получение разрешительной документации и снижает первоначальные затраты на строительство.
Отдельный сегмент — мобильная бойня для свиней. Такие комплексы перевозятся на шасси или устанавливаются во временных точках. Они незаменимы при сезонных работах, в удалённых районах или когда нужно обслуживать несколько небольших ферм. Мобильная бойня для свиней позволяет проводить убой непосредственно рядом с местом выращивания, сокращая стресс животных и транспортные потери.
Преимущества модульных убойных цехов МРС
Масштабируемость
Конструкция позволяет легко расширять производство, добавляя новые сегменты для увеличения мощности без полной перестройки.
Не нужен фундамент
Достаточно подготовить ровную площадку и подключить коммуникации, что упрощает установку.
Короткие сроки
От оформления заказа до запуска готового объекта проходит в среднем всего 2 месяца.
Без бюрократии
Нет нужды в получении разрешений на строительство, что ускоряет старт бизнеса.
Мобильность
Производство можно без проблем перенести на новое место или в другой регион при изменении условий.
Финансовая выгода
Инвестиции окупаются за 8 месяцев максимум, благодаря низким эксплуатационным расходам и качественному мясу.
Технические характеристики
- Габаритные размеры модуля (ДхШхВ): от 9000х2450х2750 до 12000х2430х2750
- Средняя потребляемая мощность: 30 кВт/ч
- Подключение воды: G3/4"
- Производительность: от 20 до 50 голов в смену (в зависимости от комплектации оборудования)
- Средний расход воды: от 2 м3/в смену до 3 м3/в смену
- Среднее потребление воздуха: 10 м3/в смену
- Рабочих: мин. 4 человека
Обзорное видео цеха убоя свиней
Ключевые этапы технологического процесса в цехе убоя свиней
Любой убойный цех свиней строится вокруг последовательных операций. Сначала животные поступают в предубойный загон, где проходят ветеринарный осмотр. Далее следует оглушение — электрическое или газовое, в зависимости от выбранной технологии. После обескровливания туши направляют либо на шпарение и удаление щетины, либо на съёмку шкуры.
Затем выполняют нутровку, извлечение внутренних органов, распиловку вдоль позвоночника, зачистку и классификацию. Готовые полутуши направляют в камеры охлаждения. На каждом этапе важно обеспечить непрерывный поток, удобный доступ для персонала и возможность быстрой санитарной обработки оборудования.
Процесс эксплуатации выглядит следующим образом:
При проектировании цеха убоя свиней учитывают:
- Производительность линии (голов в час).
- Тип оглушения и способ первичной обработки.
- Наличие систем сбора и переработки побочных продуктов.
- Требования к вентиляции, водоснабжению и стокам.
- Возможность интеграции с участком обвалки и упаковки.
Готовые объекты
Оставьте заявку и получите консультацию бесплатно!
Комплектация модульного цеха
| № | Наименование | Ед. изм. | К-во |
| 1 | Загон оглушения свиней | Шт. | 1 |
| 2 | Чан шпарильный | Шт. | 1 |
| 3 | Блок оглушения с щипцами | Шт. | 1 |
| 4 | Устройство поднятия свиней на путь | Шт. | 2 |
| 5 | Стол для доосмала свиней | Шт. | 1 |
| 6 | Подвесной путь | м. | 10 |
| 7 | Крюк разнога с субхуком | Шт. | 50 |
| 8 | Крюк путовый с субхуком (укороченный) | Шт. | 1 |
| 9 | Стрелка | Шт. | 1 |
| 10 | Весы на подвесной путь | Шт. | 1 |
| № | Наименование | Ед. изм. | К-во |
| 11 | Стерилизатор ножей | Шт. | 1 |
| 12 | Мойка рук бесконтактная | Шт. | 2 |
| 13 | Стол забеловки МРС | Шт. | 1 |
| 14 | Тележка для ящиков | Шт. | 2 |
| 15 | Канал щелевой | м. | 6 |
| 16 | Трап | Шт. | 4 |
| 17 | Арка для осмала свиней | Шт. | 1 |
| 18 | Модуль 9 м. включает: эл. разводку с щитовой, систему напольного водоотведения, вентиляцию, кондиционирование, отопление. Сертифицирован | шт. | 1 |
Технические характеристики и подробное описание блок-контейнера
- Модуль убоя состоит из каркаса, выполненного из профильной трубы.
- Пол утеплен минеральной ватой толщиной 160 мм. С внутренней стороны обшит стальным листом 3 мм и алюминиевым листом 2 мм с чечевичным рифлением. С наружной стороны - лист толщиной 2 мм. Так же, по центру модуля в пол установлены щелевые каналы со стеками для отвода из цеха отработанной воды. Каналы и стеки выполнены из нержавеющей стали.
- Стены выполнены из сэндвич панелей толщиной 60 мм.
- Потолок с внутренней стороны обшит профилированным листом с пищевым полимерным покрытием и утеплен минеральной плитой толщиной 100 мм.
- Крыша плоская, сплошная, сварная.
- Двери для входа рабочего персонала и окна изготовлены из пластика.
- Двери для входа животного – металлокаркас/сэндвич панель.
- В модуле предусмотрен подвесной путь для передвижения туш. Путь изготовлен из горячеоцинкованной стали. Покрытие не менее 100 мкм.
- Для посадки туши на путь и перевешивания, в модуле установлены тельфера.
Загон оглушения свиней
Загон предназначен для фиксации свиней с целью дальнейшего оглушения. Представляет собой сварную саморазгружающуюся конструкцию, состоящую из площадки бойца, непосредственно секции оглушения с поворотной стенкой, опрокидывающимся днищем-склизом и откатной дверью.
Чан шпарильный
Шпарильный чан (шпарчан) — это специализированное оборудование из нержавеющей стали для ошпаривания свиных туш (весом до 300 кг) горячей водой (60 - 65 ℃) с целью удаления щетины. Используется в убойных цехах для автоматизации процесса.
Блок оглушения с щипцами
Блок электрооглушения с щипцами — это промышленное устройство для гуманного обездвиживания свиней и КРС перед убоем путем воздействия тока. Оно включает шкаф управления (настройка напряжения/частоты) и клещи с электродами, автоматически подбирающие параметры.
Устройство поднятия свиней
Состоит из тельфера и направляющего устройства посадки крюка на трубчатый путь, рамы, крепежных элементов.
Сконфигурировано на различном этапе процесса, т.е. может служить для подняти свиных/КРС туш с приемной площадки после оглушения, укладки в шпарчан после обескровливания или со стола доочистки.
Стол доочистки и доосмала свиней
Стол для доочистки трубчатый, полностью из нержавеющей стали, предназначен для ручной доочистки свиных туш от остатков щетины, ручного обжига, открытия ахилловых сухожилий и надрезанию кожи при раскрое. Конструкция стола полностью из металлических нержавеющих трубок, поверхность стола овальная.
Подвесной путь
Подвесной путь трубчатый состоит из трубы 60,3 x 3,6 мм из горячеоцинкованной стали; консолей, поворотов; конечных и откидных упоров и сдвоенного швеллера с крепежом. Подвесной путь подвешивается к оцинкованной несущей конструкции.
Крюк-разнога с субхуком
Это специализированный подвесной элемент, используемый на мясоперерабатывающих предприятиях для фиксации, транспортировки и разделки туш КРС, свиней или МРС (мелкого рогатого скота).
Весы на подвесной путь
Весы состоят из монорейки длинной 600 или 800 мм, двух тензометрических датчиков (класс защиты IP67), коммутаторной коробки с цифровым таблом и весопроцессора. Максимальная масса взвешиваемого груза от 500 до 2000 кг.
Стерилизатор ножей
Используется для обеззараживания и дезинфекции различного кухонного инвентаря. Модель оснащена ультрафиолетовой лампой и дверцей с тонированным защитным стеклом. Элементы стерилизатора выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Площадка нутровки и забеловки
- Габаритные размеры: 2000 x 750 x 600 мм.
- Остов: 60 x 60 x 3 мм, труба AISI 304
- Перила: проф.труба Ø42,4 x 1.5 мм
- Лестница: 40 x 40 x 2 мм, труба AISI 304
- Материал: нержавеющая сталь AISI 304
Мойка рук бесконтактная
Это гигиеническое решение, использующее сенсорные краны, дозаторы мыла и дезинфекторы для мытья без физического контакта с оборудованием.
Тележка для ливера и мясопродуктов
- Вместимость - 100 литров
- Габариты - 850х720х700
- Масса - 62
Чертежи модульного цеха убоя свиней
Как правильно выбрать бойню для свиней под свои задачи
Выбор между стационарным, модульным или мобильным вариантом зависит от объёмов, логистики и перспектив развития предприятия. Крупным комплексам в Центральной России обычно нужна полноценная бойня свиней с высокой производительностью и запасом мощности. Фермерским хозяйствам и кооперативам чаще подходит модульная бойня для свиней — она быстрее запускается и проще адаптируется под рост объёмов.
При промышленном убое свиней особое внимание уделяют гигиене. Современное оборудование изготавливается из нержавеющей стали, имеет гладкие поверхности и легко моется. Автоматизация отдельных операций снижает влияние человеческого фактора и повышает стабильность качества.
Важно заранее продумать расположение зон чистого и грязного процессов, маршруты движения персонала и сырья, а также систему утилизации отходов. Только при соблюдении этих условий убойный цех свиней будет стабильно работать и проходить проверки контролирующих органов.
ООО ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВАЯ ФИРМА МИЛА поставляет оборудование для организации убойных цехов различной мощности. Специалисты компании помогают подобрать комплект под конкретные задачи заказчика в Москве и любом регионе России.
Правильно спроектированная и оснащённая бойня для свиней становится основой рентабельного мясного производства. От качества оборудования и логики технологической линии напрямую зависят выход продукции, санитарная безопасность и возможность дальнейшей переработки.
Часто задаваемые вопросы
Какой минимальный объём производства оправдывает строительство стационарного убойного цеха?
Обычно стационарный цех становится экономически целесообразным при стабильной переработке от 50–70 голов в смену и выше. При меньших объёмах выгоднее рассмотреть модульные или мобильные решения.
Можно ли переоборудовать существующее помещение под цех убоя свиней?
Да, при условии, что помещение позволяет организовать разделение чистых и грязных зон, обеспечить необходимую высоту потолков, вентиляцию, водоотведение и соответствие ветеринарно-санитарным требованиям.
Какие основные требования предъявляются к оглушению свиней?
Метод оглушения должен быть гуманным, обеспечивать полную неподвижность животного до обескровливания и исключать возвращение сознания. Чаще всего применяют электрическое оглушение или газовые камеры с контролируемой атмосферой.
Нужна ли отдельная линия для сбора и переработки крови и субпродуктов?
Да, это обязательный элемент современного цеха. Правильная организация сбора повышает выход полезной продукции и упрощает соблюдение экологических и санитарных норм.
Как часто требуется проводить полную санитарную обработку оборудования в убойном цехе?
Полная мойка и дезинфекция выполняются в конце каждой смены, а также при переходе на другую партию животных или после любых аварийных остановок. Ежедневный санитарный режим — обязательное условие стабильной работы.
Просмотренные товары