Массажер для мяса
Доставка
Оплата
Описание
Массажер для мяса является незаменимым оборудованием в мясоперерабатывающей отрасли. Именно этот агрегат ускоряет и увеличивает выход конечной продукции.
Оборудование для переработки мяса также улучшает потребительские свойства данной продукции. Это связано с ускоренным технологическим процессом посола и созревания сырья. Наличие у такого агрегата автоматического пульта управления позволяет задать и контролировать нужный режим обработки мяса.
Функциональность
Массажер для мяса обычно состоит из трех фаз:
- вращение мяса в прямом направлении;
- пауза;
- вращение мяса в противоположном направлении.
Длительность каждой операции зависит от свойств продукта. В базовую комплектацию этого агрегата входят лопасти с треугольным сечением.
Что может делать мясоперерабатывающее оборудование? С помощью устройств по переработке мяса можно:
- увеличить итоговый вес обработанной ранее продукции примерно на 10-20%;
- значительно сократить время просола и последующей термообработки;
- существенно улучшить вкусовые качества мясной продукции.
Классификация оборудования
Массажер для мяса не является основным агрегатом, который используется для обработки данной продукции. К таким устройствам относятся следующие:
- автоклав;
- вакуумный котел;
- фаршемешалка;
- котел для варки субпродуктов;
- измельчитесь;
- котел для вытопки жира.
Предназначен для механического воздействия в условиях вакуума на кусковое мясо, идущее для изготовления ветчины, окороков, кореек, грудинок и других подобных изделий. Массирование улучшает консистенцию и сочность продукта. Емкость барабана выполняется по желанию заказчика. Тележка в комплект поставки не входит.
Технические характеристики:
Емкость барабана, л. не менее | 250 | 200 | 150 | 100 | |
Единовременная загрузка сырья, кг. | 180 | 140 | 100 | 70 | |
Глубина вакуума в барабане, % не более | 50-70 | 50-70 | 50- 70 | 50-70 | |
Частота вращения барабана, (об/мин) | 8;16 | 8;16 | 8;16 | 8;16 | |
Номинальная (установленная) мощность вакуум насоса, кВт | 0,37 | 0,37 | 0,37 | 0,37 | |
Режим работы массажера, мин |
|
|
|
| |
работа (реверсивное вращение) | 5…20 | 5..20 | 5…20 | 5…20 | |
пауза | 10…40 | 10…40 | 10…40 | 10…40 | |
Продолжительность обработки: |
|
|
|
| |
1-ый режим, мин | 10…40 | 10…40 | 10…40 | 10…40 | |
2-ой режим, час | До 5,0 | До 5,0 | До 5,0 | До 5,0 | |
Габаритные размеры (длина/ширина/высота) | 1500/700/1100 | 1460/700х1100 | 1400/700/1000 | 1170/700/1000 | |
Масса, кг | 200 | 192 | 180 | 150 | |
| Срок изготовления 35 рабочих дней | ||||
Цена, руб. | 403 000 | 357075 | 310500 | 279400 |